Ljetni plodovi upravo sazrijevaju i treba ih sacuvati na neki nacin. Njalakse u teglicama :)
ja sam danas brala moje crne ribizle koje upravo dozrijevaju. Dakle nisu sasvim zrele i slatke nego onako malo kiselkaste i odlicne za pravljenje zeléa ! Ostavila sam jedan zbun da sazori i od njih cu onda praviti sok ili dzem.
Zelé od crnih ribizla !
Potrebno je :
1 kg ribizla
4 dl vode
750 gr (9 dl) secera
Postupak:
Obrane ribizle ne treba skroz osictiti od peteljki, samo od lisca i ostalih eventualnih necistoca
Oprati i staviti u zdjelu i kuhati sa vodom
Povremeno potisnuti sa kuhacom i malo prignjeciti ribizle
Kuhati oko 15 minuta
Izliti masu u jednu gustu cjediljku ( najbolje onu za sokove od guste gaze ) i ostaviti da se cijedi oko 30 minuta
Procijedani sok izmjeriti i vratiti u opranu zdjelu
Na litar cistog soka ide 750 gr secera
Sok staviti da se kuha i plagano dodavati secer da se rastopi i kuha
Nakon 10 -ak minuta skinuti sa sporeta, pokupiti pjenicu i sasuti u ciste male teglice
Dobro zatvoriti i osatvi na hladno.
Napomena. ako se zelé nije zgusnuo znaci da nije bilo dovoljno pektina u ribizlama, treba ponovo prokuhati i dodati pektin ( gotovi ima da se kupi )
Sluziti uz pecenje , najukusnije uz divljac :)
Nema komentara:
Objavi komentar